Recetas fáciles y rápidas para hacer con latas de conserva

Cuando uno piensa en recetas con latas, se le viene a la cabeza la época de estudiante en que cocinar no era una opción y la lata de fabada era algo recurrente y típico.

Pero lejos de ahí, las conservas tienen tantas utilidades que pueden ser una alternativa sana, fácil y rápida para conseguir platos resultones y que a pesar de que su ingrediente principal provenga de una lata, pueden ser muy sabrosos.

Hay algo que es necesario saber y es que cuanto mejor sea la conserva, mejor será el resultado del plato. Merece la pena invertir en una buena conserva que tenga un producto de calidad y que sea lo más natural posible. Y si son de conservación en aceite, siempre elige las de aceite de oliva.

Recetas rápidas con verduras en conserva

• Risotto de tomate. Este sencillo risotto con base de tomate tiene tanto sabor que parece mentira que hayamos usado una lata de tomate triturado para hacerlo. La combinación del tomate con el parmesano es lo que provoca que el umami explote en tu boca.

• Tostas de alcachofa, pimiento y bacalao ahumado. En este plato utilizaremos poco o nada la cocina, porque casi todos los ingredientes son en conserva o están ya preparados. Te recomiendo que sustituyas el pan de molde por pan de masa madre o un pan 100% integral, para evitar los azúcares con los panes de molde contienen.

• Cardo con pasas y piñones. Una receta tradicional pero muy sencilla y deliciosa. Si no te van mucho las pasas, puedes sustituirlas por dátiles cortados finos que también le darán ese toque dulce que tanto combina con esta verdura.

• Muffins de arroz y guisantes. Una receta sana y sabrosa en la que el arroz basmati puede sustituirse por arroz integral para ganar aún más fibra. Es perfecto para aprovechar restos de arroz que te hayan sobrado de otro plato y practicar así la cocina zero waste.