RECETA PARA PREPARAR EL MEJOR FONDUE

El queso es delicioso en cada una de sus formas, el día de hoy te presentamos las mejores recetas de fondue para que lo disfrutes al máximo.

HISTORIA DEL FONDUE

El origen de esta delicia no se sabe con exactitud, pues algunos dicen que proviene de Suiza y otros de Francia.

La versión más aceptada indica que surgió en las montañas suizas, cuando los pastores solían calentar los trozos de queso para tener un plato de comida caliente durante el invierno. Posteriormente, debido a la cercanía, llegó a Francia en 1800 donde se modificó un poco, se le agrego vino y posteriormente se fue extendiendo a diferentes regiones.

En 1930 el fondue se hizo más y más popular, entonces la Unión Suiza lo declaro oficialmente como un platillo nacional, sin embargo también es uno de los platillos más conocidos en regiones francesas e italianas.

CONSEJOS PARA PREPARAR EL MEJOR FONDUE

• Unos de los mejores quesos para preparar fondue es el Gruyere y el vacherin, ambos son cremosos, por lo que se funden y mezclan mejor con el resto de los ingredientes.

• Colócalo siempre en una cazuela de hierro, barro o porcelana para fondue.

• Para que el queso se mantenga fundido y el aceite conserve su temperatura, siempre coloca el recipiente sobre una hornilla de mesa.

• Si no quieres utilizar vino, puedes sustituirlo por jugo de limón.

• El queso siempre se debe derretir a fuego lento y manteniendo una temperatura constante.

• Un buen truco para que el queso se derrita correctamente es triturarlo antes de fundirlo.

• Además de pan, puedes acompañarlo con salchichas, papa, manzanas, carne, mariscos, verduras al vapor o crudas.

• La mejor bebida para acompañarlo y facilitar su digestión, es el vino, cerveza o té caliente.

Ingredientes:

• 500 g pasta de hojaldre

• 500 g carne molida

• 1 taza de salsa de tomate

• 1/4 cebolla picada

• 1 pizca de orégano

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 200 g queso para fondue

• 500 g pasta hojaldre

• 1 huevo batido para barnizar

• Sal al gusto

Receta

1. Coloca en una sartén caliente el aceite y la cebolla, sofríe y agrega la carne molida. Cuando esté perfectamente cocida, agrégale sal, orégano y la salsa de tomate.

2. Parte el queso con un cortador redondo de aproximadamente 15 centímetros de diámetro, reserva.

3. Divide la pasta en dos partes y extiende cada una por separado. Corta un círculo de 35 centímetros de diámetro, reserva.

4. Con la otra parte de la masa extendida, parte otro círculo de 25 centímetros de diámetro. Guarda.Coloca el círculo más grande en una superficie plana y pon al centro el queso que reservaste. Cubre perfectamente todo el círculo de la pasta de hojaldre. Encima del queso, coloca el otro círculo de pasta de hojaldre, muy bien centrado. Con un cuchillo realiza cortes de la orilla del queso hasta la de la masa en la posición de las horas del reloj.Precalienta el horno a 180 oC. Con una cuchara, pon un poco de carne al centro de cada corte. Dobla las puntas hacia adentro y enrolla en dirección al queso para que la carne quede envuelta. Lleva a cabo el mismo procedimiento con cada uno de los cortes del círculo superior. Repite el procedimiento de enrollar la carne molida.

5. Barniza muy bien con el huevo batido y hornea por 35 minutos o hasta que dore. Sirve al momento